Experimentos de fisicoquímica de alimentos

autor: Amparo Chiralt Boix
editorial: UPV
año: 1998 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 500 grs
ISBN: 84-7721-690-8
ISBN 13: 9788477216902
páginas: 178
encuadernación: rústica
color: ilustrado
Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 14,89 € IVA incluido

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Comportamiento de los diferentes tipos de alimentos frente a determinadas condiciones ambientales. (Azúcar, aceite de semillas de algodón, predicción y medida de la actividad del agua, etc..)

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