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Enología práctica. Conocimiento y elaboración del vino.

Enología práctica. Conocimiento y elaboración del vino.

Enología práctica. Conocimiento y elaboración del vino.

  • Author: Emile Peynaud; Jacques Blouin
  • publisher: Mundi-Prensa
  • Year: 2003 (4 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 18.0 cms., Height 25.0 cms.
  • Weight: 960 grs
  • ISBN: 84-8476-160-6
  • ISBN 13: 9788484761600
  • Book pages: 353
  • Book binding: board
  • colour: colour
  • Availability: In stock
Price: 36.00€ VAT included
Description

Excelente libro de utilidad teórico y práctica. Profundiza en el conocimiento del vino, elaboración y crianza. Dirigido para el profesional: productor, vinicultor, técnico, catador, degustador, maestro de bodega, comerciante y corredor. Indice: Viticultura, enología y calidad; La uva; Las fermentaciones; La extracción de mostos; El control de la calidad de mostos y vinos; El SO2; Las vinificaciones; La crianza de los vinos; Enfermedades y accidentes de los vinos.

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