Enología práctica. Conocimiento y elaboración del vino.

autor: Emile Peynaud; Jacques Blouin
editorial: Mundi-Prensa
año: 2003 (4 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 18.0 cms., alto 25.0 cms.
peso: 960 grs
ISBN: 84-8476-160-6
ISBN 13: 9788484761600
páginas: 353
encuadernación: cartoné
color: color
Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 36,00 € IVA incluido

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Opiniones

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Excelente libro de utilidad teórico y práctica. Profundiza en el conocimiento del vino, elaboración y crianza. Dirigido para el profesional: productor, vinicultor, técnico, catador, degustador, maestro de bodega, comerciante y corredor. Indice: Viticultura, enología y calidad; La uva; Las fermentaciones; La extracción de mostos; El control de la calidad de mostos y vinos; El SO2; Las vinificaciones; La crianza de los vinos; Enfermedades y accidentes de los vinos.