Empresas de restauración alimentaria. Un sistema de gestión global

autor: Mª del Mar Araluce Letamendía
editorial: Díaz de Santos
año: 2001 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 15.0 cms., alto 22.0 cms.
peso: 505 grs
ISBN: 84-7978-460-1
ISBN 13: 9788479784607
páginas: 249
encuadernación: rústica
color: ilustrado
Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 22,00 € IVA incluido

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Contenido: Conceptos básicos de gestión de empresas de servicios. El sector de la restauración colectiva. El diseño del producto. La gestión de las actividades. Logística de entrada. Operaciones. Logística de salida. -Comercialización y ventas. Servicio. - Compras. Diseño y desarrollo de la tecnología. Política de personal. Infraestructura.

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