www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Elaboración de vinos. Seguridad-Calidad-Métodos. Introducción al HACCP y al control de los defectos.

Elaboración de vinos. Seguridad-Calidad-Métodos. Introducción al HACCP y al control de los defectos.

Elaboración de vinos. Seguridad-Calidad-Métodos. Introducción al HACCP y al control de los defectos.


  • Author: Critt Hyginov
  • publisher: Acribia
  • Year: 2000 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 400 grs
  • ISBN: 84-200-0928-8
  • ISBN 13: 9788420009285
  • Book pages: 99
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 10.00€ VAT included
Description

Introducción - Análisis de riesgos y control de puntos críticos: HACCP - claves para entender el HACCP - Aplicación de la herramienta HACCP: riesgos y control - Control de los defectos ligados a la elaboración - Defectos de origen microbiológico y físico-químico - Proposición de control de defectos - Control de las operaciones de limpieza-desinfección - Interés del as 5M: para no olvidar - Anexos.

Related Products

Elaboración de vinos espumosos por el método tradicional

Elaboración de vinos espumosos por el método tradicional

Contenido: I) Los vinos espumosos. Definiciones. II) Antecedentes, evolución y situación actual: ...
14.00€
Incidencia del origen del roble en la crianza de los vinos de Rioja

Incidencia del origen del roble en la crianza de los vinos de Rioja

Contenido: I) Introducción: la barrica de roble. Modificaciones en el vino durante la crianza. Ot...
10.00€
Manual cata de vinos

Manual cata de vinos

Para apreciar un vino, no sólo hay que conocer los datos técnicos; además se debe realizar un eje...
7.95€
Venta de vino. Principios prácticos para la atención al cliente

Venta de vino. Principios prácticos para la atención al cliente

El mundo del vino es apasionante. La cultura e interés por el vino crece y crea empleo. En las ti...
15.00€