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Dicionario de los Bender de nutrición y tecnología de los alimentos

Dicionario de los Bender de nutrición y tecnología de los alimentos

Dicionario de los Bender de nutrición y tecnología de los alimentos


  • Author: David A. Bender
  • publisher: Acribia
  • Year: 2010 (2 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 1200 grs
  • ISBN: 84-200-1137-1
  • ISBN 13: 9788420011370
  • Book pages: 558
  • Book binding: rustic
  • colour: b/w
  • Availability: On demand

Price: 45.00€ VAT included
Description

Contenido: Prólogo de la octava edición inglesa. Prólogo del autor a la segunda edición en español. Nota sobre composición de los alimentos. Lista de figuras. Diccionario.Apéndices: Tabla 1. Unidades de cantidades físicas y sus múltiplos y submúltiplos. Tabla 2. Valores de referencia para el etiquetado de los alimentos. Tabla 3. Ingestas dietéticas recomendadas y aportes aceptables de EE UU y Canadá, 1997-2001. Tabla 4. Aportes de nutrientes de referencia para la población de la UE, 1993. Tabla 5. Aportes de nutrientes de referencia para el RU, 1991. Tabla 6. Aportes de vitaminas recomendados por la FAO, 2001. Tabla 7. Aditivos alimentarios permitidos en la UE. Tabla 8. Nomenclatura de los ácidos grasos.

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