Dicionario de los Bender de nutrición y tecnología de los alimentos

Author: David A. Bender
publisher: Acribia
Year: 2010 (2 Edition)
Languages: Español
dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight: 1200 grs
ISBN: 84-200-1137-1
ISBN 13: 9788420011370
Book pages: 558
Book binding: rustic
colour: b/w
Availability: On demand

Price: 45.00€ VAT included

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Contenido: Prólogo de la octava edición inglesa. Prólogo del autor a la segunda edición en español. Nota sobre composición de los alimentos. Lista de figuras. Diccionario.Apéndices: Tabla 1. Unidades de cantidades físicas y sus múltiplos y submúltiplos. Tabla 2. Valores de referencia para el etiquetado de los alimentos. Tabla 3. Ingestas dietéticas recomendadas y aportes aceptables de EE UU y Canadá, 1997-2001. Tabla 4. Aportes de nutrientes de referencia para la población de la UE, 1993. Tabla 5. Aportes de nutrientes de referencia para el RU, 1991. Tabla 6. Aportes de vitaminas recomendados por la FAO, 2001. Tabla 7. Aditivos alimentarios permitidos en la UE. Tabla 8. Nomenclatura de los ácidos grasos.