www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Control de las temperaturas y calidad de los vinos

Control de las temperaturas y calidad de los vinos

Control de las temperaturas y calidad de los vinos


  • Author: Jacques Blouin; Jean-Michel Maron
  • publisher: Acribia
  • Year: 2008 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 530 grs
  • ISBN: 84-200-1113-4
  • ISBN 13: 9788420011134
  • Book pages: 199
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 23.00€ VAT included
Description

Contenido: Breve reseña histórica. Efectos de la temperatura y temperaturas óptimas. Temperatura y equipamientos. Cálculo de las necesidades térmicas. Intercambios de calor enológicos. Sistemas de control de las temperaturas. Aspectos económicos y legislativos. Conclusión. Anexos. A. Termodestrucción de las enzimas y de los microorganismos. B. Determinación de la cinética de la fermentación alcohólica. C. Ecuaciones de cálculo de las temperaturas en un intercambiador. D. Acondicionamiento de los vinos para su consumo.- Bibliografía. Índice alfabético.

Related Products

Guía práctica de la vinificación (con la Ley de la Viña y del Vino)

Guía práctica de la vinificación (con la Ley de la Viña y del Vino)

Contenido: La uva: estructura y composicion química. Las fermentaciones. Las bodegas y el materia...
28.00€
Peñín Guide. Top vines from Argentina, Chile, Spain, Mexico. 2013/14

Peñín Guide. Top vines from Argentina, Chile, Spain, Mexico. 2013/14

The first guide to the best wines from the spanish speaking world. Records fro each country with ...
18.00€
Chacolí. Txakolina

Chacolí. Txakolina

Este vino ancestral, fruto de la viticultura atlántica de variedades autóctonas, es un vino joven...
65.00€
Marketing del vino, El. Saber vender el vino

Marketing del vino, El. Saber vender el vino

Esta obra metodológica presenta de forma concreta e ilustrada todas las herramientas de ayuda a l...
45.00€