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Conservación casera de frutas y hortalizas

Conservación casera de frutas y hortalizas

Conservación casera de frutas y hortalizas


  • Author: Studer; Daepp; Suter
  • publisher: Acribia
  • Year: 1996 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 465 grs
  • ISBN: 84-20-0810-9
  • Book pages: 167
  • Book binding: rustic
  • colour: colour
  • Availability: In stock

Price: 20.00€ VAT included
Description

Contenido: Sustancias que entran en la composición de frutas y hortalizas e importancia de las mismas para la alimentación del hombre. Causas de la descomposición. Almacenado de frutas y hortalizas frescas. Preparación de jugos de frutas, bayas y hortalizas. Esterilización de frutas y hortalizas. Envasado de frutas en caliente. Congelación. Confitura, mermelada, jalea. Desecación. Especialidades. Economía del almacenamiento.

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