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Compendio de Viticultura

Compendio de Viticultura

Compendio de Viticultura


  • Author: Pierre Galet
  • publisher: Autor-Editor
  • Year: 2004 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 995 grs
  • ISBN: 2-905428-20-1
  • ISBN 13: 9782905428202
  • Book pages: 480
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 115.00€ VAT included
Description

Esta nueva edición ha sido enteramente recompuesta y revisada en función de los nuevos datos científicos y de las modificaciones económicas producidas en estos últimos años. He tenido en cuenta los nuevos programas BTS de la Viticultura- Enología y de las formaciones comerciales interesadas por la geografía vitícola mundial. En la publicación de la 1ª edición, en 1970, había indicado «que no existe, en el día de hoy» un libro actualizado, que dé, en algunas páginas, la parte fundamental de los conocimientos adquiridos, desde los profundos cambios del siglo XIX, debidos a la introducción o a la extensión de los distintos parásitos de la vid, a los cuales sucedieron las transformaciones culturales (mecanización) y desde una quincena de años, el formidable desarrollo de los productos químicos destinados a la viticultura : fungicidas, insecticidas, herbicidas, hormonas de crecimiento, fumígenos, etc., sin olvidar las materias plásticas que se asientan poco a poco en la explotación, vínculos, fotolitos, tubos de riego, redes anti-granizo o anti-pájaros, etc. Igual que en las ediciones anteriores, he tenido como preocupación, dar definiciones precisas para los términos técnicos usuales con el fin de facilitar la comprensión del libro. El estudio de las técnicas vitícolas ha sido considerada bajo el ángulo de su evolución en función de la desaparición progresiva de la mano de obra, de la mecanización prácticamente integral de todos los trabajos y de todos los medios, para reducir el precio de coste, conservando la calidad suficiente para no desviar a los consumidores hacia otras frutas u otras bebidas. Tampoco es posible, ignorar los grandes problemas económicos, por lo que se refiere al consumo de los productos de la vid en el mundo, sus salidas y la competencia internacional. Desde 1970 se han publicado varios libros y tengo el placer de comprobar que son de todos los antiguos estudiantes de la Escuela de Montpellier: CHAMPAGNOL, CRESPY, HUGLIN, REYNIER, SIMON y MISCIILER en Suiza, CSEPREGI en Hungría, sin olvidar el profesor BRANAS. Del mismo modo, numerosos artículos citados en este libro son de nuestros amigos franceses BAYONOVE, BOIDRON, BOUBALS, BOUQUET, CARBONNEAU, CORDONNIER, DURQUETY, FALLOT, GUILLON, LAFON, LAVIE, LEVADOUX, MARCELIN, NIGOND, POUGET, TORREGROSS, VALAT, VIDAL y extranjeros: DARIS, KRIMBAS, NEDECTCHEFF, GARCIA DE LUJAN. Todos han trabajado por la defensa de la viña y han contribuido a difundir la enseñanza de nuestra Escuela de Montpellier, aportando cada uno su toque personal. Desde este punto de vista se puede oponer la Escuela anglosajona, formada en los nuevos países vitícolas: Australia, California, Nueva Zelanda, Unión Sudafricana, cuyas preocupaciones sobre la calidad de los vinos y las concepciones de las técnicas vitícolas están a veces muy distantes de las practicadas en los viejos países tradicionalmente vitícolas de Europa. La bibliografía ha sido voluntariamente limitada en este libro para no aumentar el precio de venta y la hemos limitado a los artículos citados en el texto.

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6ª Edición francesa traducida

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