www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Compendio de riesgos alimentarios

Compendio de riesgos alimentarios

Compendio de riesgos alimentarios


  • Author: Manfred Moll; Nicole Moll
  • publisher: Acribia
  • Year: 2006 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 865 grs
  • ISBN: 84-200-1068-5
  • ISBN 13: 9788420010687
  • Book pages: 379
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 36.00€ VAT included
Description

Contenido: Prólogo. Agradecimientos. Lista abreviaturas. Índice de figuras. Índice de tablas. Parte I. Presentación de los peligros potenciales en la alimentación del hombre. Sección 1. Contaminantes microbiológicos y parasitarios. Capítulo 1. Contaminantes microbiológicos y parasitarios. Sección 2. Contaminantes químicos y su prevención. Capítulo 1. Riesgos ligados a la agricultura. Capítulo 2. Riesgos ligados al medio ambiente. Capítulo 3. Riesgos ligados a los hábitos alimentarios. Capítulo 4. Riesgos ligados a los tratamientos de conservación. Capítulo 5. Alergias e intolerancias alimentarias. Bibliografía. Parte II. Glosario.

Related Products

Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria

Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria

Las crisis alimentarias provocan una gran alarma social y desconfianza en el consumidor, lo que o...
20.50€
Laboratorio de coloides en alimentos

Laboratorio de coloides en alimentos

Identificación de la fase dispersa y la fase contínua de algunos alimentos de naturaleza coloida...
8.71€
Internet, trazabilidad y seguridad alimentaria

Internet, trazabilidad y seguridad alimentaria

Funcionamiento y gestión de la Cadena alimentaria con las nuevas tecnologías. Metodología de estu...
35.00€
Gestión del autocontrol en la industria agroalimentaria

Gestión del autocontrol en la industria agroalimentaria

La actual industria agroalimentaria se enfrenta a nuevos retos de competitividad, exigencia de ca...
23.10€