Clostridium botulinum. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos

Author: Chris Bell; Alec Kyriakides
publisher: Acribia
Year: 2005 (1 Edition)
Languages: Español
dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight: 650 grs
ISBN: 84-200-1055-3
ISBN 13: 9788420010557
Book pages: 277
Book binding: rustic
colour: b/w
Availability: On demand

Price: 30.00€ VAT included

Description
Reviews

Description

Contenido: Antecedentes. Los brotes epidemiológicos: causas y lecciones a aprender. Factores que afectan al crecimiento y a la supervivencia de Clostridium botulinum. El enfoque de la industria: el control de Clostridium botulinum. Acción y reacción de la industria. Métodos de estudio. El futuro. Glosario de términos. Referencias.

Related Products

Análisis de alimentos

Esta obra recoge de forma clara y didáctica los contenidos teóricos y prácticos del análisis fisi...

38.50€

HACCP. Enfoque práctico

Contenido: Introducción al HACCP. ¿Por qué hay que utilizar el HACCP?. Preparándose para el HACCP...

40.00€

Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP

Principios fundamentales de microbiología - Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmi...

46.00€

Alimentos seguros. Guía básica sobre seguridad alimentaria

La seguridad alimentaria es una de las materias de mayor preocupación para las autoridades sanita...

28.00€

SubTotal	0.00€
Discount	0.00€
Total	0.00€