Caña al ron, De la

autor: L. Fahrasmane; B. Ganou-Parfait
editorial: Acribia
año: 2005 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 380 grs
ISBN: 84-200-1058-8
ISBN 13: 9788420010588
páginas: 118
encuadernación: rústica
color: ilustrado
Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 14,00 € IVA incluido

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Contenido: Introducción. Primera parte. Generalidades. Breve historia de la caña. La caña de azúcar hoy en día. Segunda parte. Principios técnicos de fabricación y tipología del ron. Tecnología del ron. La fermentación alcohólica. La destilación. Maduración y envejecimiento. Tercera parte. El ron hoy en día. El ron, datos económicos y tipología. Química de los rones. Conclusión. Referencias bibliográficas. Glosario. Índice alfabético.

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