Caña al ron, De la

Author: L. Fahrasmane; B. Ganou-Parfait
publisher: Acribia
Year: 2005 (1 Edition)
Languages: Español
dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight: 380 grs
ISBN: 84-200-1058-8
ISBN 13: 9788420010588
Book pages: 118
Book binding: rustic
colour: illustrated
Availability: In stock

Price: 14.00€ VAT included

Description
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Contenido: Introducción. Primera parte. Generalidades. Breve historia de la caña. La caña de azúcar hoy en día. Segunda parte. Principios técnicos de fabricación y tipología del ron. Tecnología del ron. La fermentación alcohólica. La destilación. Maduración y envejecimiento. Tercera parte. El ron hoy en día. El ron, datos económicos y tipología. Química de los rones. Conclusión. Referencias bibliográficas. Glosario. Índice alfabético.

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