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Azafrán, El. Historia, cultivo, comercio, gastronomía

Azafrán, El. Historia, cultivo, comercio, gastronomía

Azafrán, El. Historia, cultivo, comercio, gastronomía


  • autor: Manuel Pérez Bueno
  • editorial: Ediciones Agrotécnicas
  • año: 1995 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 500 grs
  • ISBN: 84-87480-73-X
  • ISBN 13: 9788487480737
  • páginas: 228
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 22,83 € IVA incluido
descripción

Antecedentes históricos. Características botánicas. Regiones azafraneras de España. Suelos y climas del azafrán. Cultivo. Recolección. Plagas y enfermedades. Rendimientos del cultivo. Producción y comercio en España. Adulteraciones. Industrialización. El azafrán en la gastronomía. Vocabulario del azafrán.

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