descripción

En este libro, un auténtico manual práctico, se resuelven todas las dudas y se expone con detalles precisos todo el proceso de elaboración de un amplio repertorio de especialidades: panes, panecillos, brioches, pizzas, croissants, hojaldres, magdalenas, etc. Las recetas, con sus ingredientes y procesos paso a paso, vienen precedidas de varios capítulos sobre el conocimiento de las materias primas a utilizar y los procesos y técnicas, trucos y consejos prácticos, necesarios para hacer el pan en casa.