www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Aplicación del frío a los alimentos

Aplicación del frío a los alimentos

Aplicación del frío a los alimentos


  • Author: Coordinador: Manuel Lamúa
  • publisher: Mundi-Prensa
  • Year: 2000 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 950 grs
  • ISBN: 84-7114-832-3
  • ISBN 13: 9788471148322
  • Book pages: 350
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 34.85€ VAT included
Description

Principios generales de la aplicación del frío a los alimentos. Productos vegetales: procesos fisiológicos post-recolección, regulación de los procesos fisiológicos post-recolección. Conservación de los productos vegetetales en atmósfera modificada. Productos vegetales procesados en fresco. La atmósfera controlada, una técnica complementaria de la refrigeración. Congelación de los alimentos. Aplicaciones del frío a los productos lácteos.

Related Products

Extrusores en las aplicaciones de alimentos

Extrusores en las aplicaciones de alimentos

Contenido: Prefacio. Colaboradores. Introducción a los extrusores y sus principios. Extrusores de...
26.00€
Análisis de los alimentos

Análisis de los alimentos

Contenido: Autores. Prefacio. Abreviaturas. Parte I) Información general. Introducción al análisi...
62.00€
Tratamientos de los residuos de la industria del procesado de alimentos

Tratamientos de los residuos de la industria del procesado de alimentos

Contenido: Colaboradores. Tratamiento de aguas residuales del procesado de productos lácteos . Tr...
50.00€
Técnicos de servicio. Principios de refrigeración, electricidad, tuberías y herramientas

Técnicos de servicio. Principios de refrigeración, electricidad, tuberías y herramientas

La colección Técnicos de servicio tiene como objetivo principal dar a conocer, de una forma práct...
35.00€