www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Advanced search

  • Your cart is empty

  1. Home
  2. Food Industry & Gastronomy
  3. Dairy & Ice-Cream

Análisis sensorial de los quesos, El.

Análisis sensorial de los quesos, El.

Análisis sensorial de los quesos, El.

  • Author: Mª Concepción Chamorro; Manuel M. Losada
  • publisher: Mundi-Prensa; A. Madrid Vicente
  • Year: 2002 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 23.0 cms.
  • Weight: 850 grs
  • ISBN: 84-8476-025-1
  • ISBN 13: 9788484760252
  • Book pages: 235
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock
Price: 30.00€ VAT included
Description

Este libro es una introducción a la cata de quesos, en el que se tienen en cuenta, entre otros aspectos, la influencia de la composición del queso, sus características organolépticas y la metodología de la cata, así como ejercicios para su iniciación y perfeccionamiento.

Related Products

El arte de hacer queso

El arte de hacer queso

Hacer queso natural en casa es posible. Eso es lo que deja claro el maestro quesero y agricultor ...
29.95€
Leche y sus componentes, La. Propiedades químicas y físicas

Leche y sus componentes, La. Propiedades químicas y físicas

La leche: aspectos químicos y físicos de su composición. Lípidos de la leche: ácidos grasos, gras...
13.00€
Microbiología de la leche y de los productos lácteos. Preguntas y respuestas

Microbiología de la leche y de los productos lácteos. Preguntas y respuestas

Contenido: MICROBIOLOGIA GENERAL: Los microorganismos en la naturaleza. La célula de los microorg...
20.00€
Quesos, Los

Quesos, Los

En este libro se pretenden dar unos conocimientos básicos, de interés tanto para el profesional c...
20.00€