www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Análisis sensorial de los quesos, El.

Análisis sensorial de los quesos, El.

Análisis sensorial de los quesos, El.


  • Author: Mª Concepción Chamorro; Manuel M. Losada
  • publisher: Mundi-Prensa; A. Madrid Vicente
  • Year: 2002 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 23.0 cms.
  • Weight: 850 grs
  • ISBN: 84-8476-025-1
  • ISBN 13: 9788484760252
  • Book pages: 235
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 30.00€ VAT included
Description

Este libro es una introducción a la cata de quesos, en el que se tienen en cuenta, entre otros aspectos, la influencia de la composición del queso, sus características organolépticas y la metodología de la cata, así como ejercicios para su iniciación y perfeccionamiento.

Related Products

Industrias Lácteas, Manual de

Industrias Lácteas, Manual de

Contiene: La producción de leche. Química de la leche. Reología. Microorganismos. Recogida y rece...
82.00€
Procesos básicos de elaboración de quesos. Unidad formativa UF 1180 del Certificado de Profesionalidad de QUESERÍA (INAE 0109). Con ejercicios prácticos resueltos

Procesos básicos de elaboración de quesos. Unidad formativa UF 1180 del Certificado de Profesionalidad de QUESERÍA (INAE 0109). Con ejercicios prácticos resueltos

Este libro es un curso de formación profesional muy amplio sobre la fabricación de todo tipo de q...
38.00€
Manual de la leche de los mamíferos no bovinos

Manual de la leche de los mamíferos no bovinos

Los editores Park y Hanlein han contado con un conjunto de expertos sobre lactología y nutrición ...
56.00€
Mejores quesos del mundo, Los

Mejores quesos del mundo, Los

Patricia Michelson nos abre las puertas de la londinense Cheese Room, en La Fromagerie. En estas ...
24.90€