www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Análisis sensorial de los quesos, El.

Análisis sensorial de los quesos, El.

Análisis sensorial de los quesos, El.


  • Author: Mª Concepción Chamorro; Manuel M. Losada
  • publisher: Mundi-Prensa; A. Madrid Vicente
  • Year: 2002 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 23.0 cms.
  • Weight: 850 grs
  • ISBN: 84-8476-025-1
  • ISBN 13: 9788484760252
  • Book pages: 235
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 30.00€ VAT included
Description

Este libro es una introducción a la cata de quesos, en el que se tienen en cuenta, entre otros aspectos, la influencia de la composición del queso, sus características organolépticas y la metodología de la cata, así como ejercicios para su iniciación y perfeccionamiento.

Related Products

Arte de narrar la historia, los aromas y los sabores del queso, El

Arte de narrar la historia, los aromas y los sabores del queso, El

Con este libro los autores pretenden que cualquier persona interesada en el mundo de los quesos d...
15.00€
Cómo hacer quesos artesanos

Cómo hacer quesos artesanos

Cómo elaborar más de quince quesos: ricos y densos, maravillosamente apestosos y los favoritos de...
24.90€
Quesos, Los

Quesos, Los

En este libro se pretenden dar unos conocimientos básicos, de interés tanto para el profesional c...
20.00€
Industria de los helados, La

Industria de los helados, La

El frío en la preparación de los helados. Presentación de los helados. Helados de crema. Helados ...
5.00€