www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Alimentos seguros: microbiología

Alimentos seguros: microbiología

Alimentos seguros: microbiología


  • Author: Stephen J. Forsythe
  • publisher: Acribia
  • Year: 2003 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 880 grs
  • ISBN: 84-200-1017-0
  • ISBN 13: 9788420010175
  • Book pages: 400
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: On demand

Price: 38.00€ VAT included
Description

Contenido: Prólogo. Introducción a los alimentos seguros. Aspectos básicos. Enfermedades transmitidas por los alimentos. Flora microbiana de los alimentos. Microorganismos productores de toxiinfecciones alimentarias. Métodos de detección. Instrumentos de gestión de la seguridad alimentaria. Criterios microbiológicos. Valoración del riesgo microbiológico. Reglamentos y autoridades. Glosario de términos. Apéndice: Recursos de seguridad alimentaria en la red (World Wide Web). Referencias. Índice alfabético.

Related Products

HACCP. Manual del auditor certificado

HACCP. Manual del auditor certificado

Contenido: Listado de figuras y tablas - Prólogo - Parte I. Introducción al HACCP - 1. Historia y...
35.00€
Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas (MF1108_3)

Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas (MF1108_3)

Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1108_3) Análisis sensorial de produc...
20.00€
Clostridium botulinum. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos

Clostridium botulinum. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos

Contenido: Antecedentes. Los brotes epidemiológicos: causas y lecciones a aprender. Factores que ...
30.00€
Alimentos seguros: microbiología

Alimentos seguros: microbiología

Contenido: Prólogo. Introducción a los alimentos seguros. Aspectos básicos. Enfermedades transmit...
38.00€