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Aditivos alimentarios

Aditivos alimentarios

Aditivos alimentarios


  • autor: N. Cubero; A. Monferrer; J. Villalta
  • editorial: Mundi-Prensa
  • año: 2002 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 542 grs
  • ISBN: 84-8476-088-X
  • ISBN 13: 9788484760887
  • páginas: 240
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Agotado

P.V.P.: 30,00 € IVA incluido
Agotado
descripción

Ejemplar que pertenece a la colección "Tecnología de alimentos" y en donde el propósito principal del mismo ha sido el de hacer una recopilación de los aditivos utilizados en la industria alimentaria, agrupándolos según la funcionalidad tecnológica que desempeñan en el alimento donde se apliquen: colorantes, conservantes, antioxidantes, reguladores del PH, hidrocoloides, emulsionantes, edulcorantes, potenciadores del sabor...

información adicional

El 50 por 100 de los beneficios de autor están destinados a "Veterinarios sin fronteras"

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