www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Actividad y Viabilidad de Bifidobacterium spp.

Actividad y Viabilidad de Bifidobacterium spp.

Actividad y Viabilidad de Bifidobacterium spp.


  • Author: Cristina Olaizola
  • publisher: Editorial Académica Española
  • Year: 2011 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 800 grs
  • ISBN: 9783844344981
  • ISBN 13: 9783844344981
  • Book pages: 300
  • Book binding: rustic
  • colour: b/w
  • Availability: In stock

Price: 79.00€ VAT included
Description

El desarrollo de productos fermentados con probióticos, como Bifidobacterium, se ha incrementado en los últimos años. La capacidad de estos microorganismos para fermentar oligosacáridos justifica su uso en leguminosas (Phaseolus vulgaris), fuente importante de calorías y proteínas en la nutrición humana. Estas contienen factores antinutricionales limitantes de su consumo, que pueden ser vencidos por medio de la fermentación. Dado los efectos beneficiosos de las bifidobacterias sobre la salud humana y sus antecedentes en la fermentación de leguminosas, se llevó a cabo esta investigación, cuyo objetivo principal fue evaluar la actividad y viabilidad de Bifidobacterium spp. en la fermentación de caraotas blancas (Phaseolus vulgaris).

Additional info

Libros de impresión bajo demanda. Tiempo aproximado de entrega 7-15 días.

Related Products

La importancia de las Tic en las pymes

La importancia de las Tic en las pymes

América Latina se ha convertido en un mercado emergente en el uso de las Tecnologías de la Inform...
49.90€
La Autopreparación de los estudiantes.

La Autopreparación de los estudiantes.

La formación de un profesional activo, reflexivo y creativo es una aspiración social del modelo p...
59.00€
Políticas migratorias en el Estado de Jalisco

Políticas migratorias en el Estado de Jalisco

Jalisco es uno de los estados en México con mayor tradición migratoria, principalmente dirigida h...
39.00€
La dirección de la superación de profesores de la educación primaria

La dirección de la superación de profesores de la educación primaria

Con el proceso de universalización de la Educación Superior Pedagógica, la dirección de la supera...
39.00€