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Vitaminas

Vitaminas

Vitaminas


  • autor: Lee Russell McDowell
  • editorial: Ediciones S
  • año: 2004 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 20.0 cms., alto 29.0 cms.
  • peso: 2420 grs
  • ISBN: 84-87736-54-8
  • ISBN 13: 9788487736544
  • páginas: 605
  • encuadernación: cartoné
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 30,00 €60,00 €50% IVA incluido
descripción

Este libro contiene 19 capítulos de información concisa y actualizada sobre las vitaminas en la nutrición animal y humana. El primer capítulo trata sobre la definición de vitaminas, algunas consideraciones generales y la fascinante historia de estos nutrientes. En los capítulos 2 al 16 se tratan aspectos relativos a la historia, la estructura química, las propiedades y los antagonistas, los procedimientos analíticos, el metabolismo, las funciones, las necesidades, las fuentes, la deficiencia, la suplementación y la toxicidad de cada uno de estos nutrientes. El capítulo 17 trata de otras sustancias con funciones análogas a las de las vitaminas (vitamin-like) y en el capítulo 18 se revisa la importancia de los ácidos grasos esenciales. En el capítulo final se discuten aspectos relativos a la suplementación con vitaminas.

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