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Verde, que te quiero verde.

Verde, que te quiero verde.

Verde, que te quiero verde.


  • autor: José Daniel Anido Rivas and Rafael Cartay
  • editorial: Editorial Académica Española
  • año: 2011 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 650 grs
  • ISBN: 9783845481227
  • ISBN 13: 9783845481227
  • páginas: 204
  • encuadernación: rústica
  • color: b/n
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 79,00 € IVA incluido
descripción

Plátano (origen latino), platane (francés), plantain (inglés) o plátano macho (u hortaliza) son denominaciones usadas para referirse a las especies de musáceas que se comen cocidas o asadas, o al cultivar. Es costumbre usar Musa paradisiaca para referirse al plátano, aunque la distinción entre éste y el cambur o banana para consumo fresco es artificial. Probablemente originario del sur de Asia, se cree que pasó al África oriental y se difundió por el resto del continente, hasta llegar a Europa; sería introducido en América por fray Tomás de Verlanga en 1516. Figura entre las primeras especies propagadas a partir de tejidos vegetales. Es un ingrediente muy versátil y de uso extendido en muchas preparaciones, tanto del corpus culinario venezolano como de otros países Latinoamericanos, especialmente República Dominicana, Colombia, Ecuador y Puerto Rico. Participa directa o indirectamente en sopas, platos de resistencia, panes, contornos, postres y pasapalos, pasabocas o botanas. Este libro, además de breves reseñas sobre el cultivar y aspectos económicos relevantes, compila 131 recetas en las que, ya sea verde o maduro, actúa como el principal o uno de sus más importantes ingredientes

información adicional

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