descripción
Aunque hay que reconocer que el sector del ganado bovino de carne nacional ha evolucionado positivamente en los últimos años, todavía queda un cúmulo de explotaciones con resultados productivos escasamente competitivos, que sobreviven económicamente gracias a las subvenciones de la UE. Por ello, el objetivo fundamental de este trabajo es que el lector aprenda un conjunto de temas de Producción Animal Bovina, dirigidos a mejorar los resultados técnicos y económicos de las explotaciones españolas de ganado de vacuno de carne. Todos los capítulos que integran esta obra responden al lema que venimos defendiendo desde hace muchos años en las aulas universitarias, reuniones científicas y foros empresariales: "A toda decisión técnica que se tome en Producción Animal debe precederle un análisis económico previo y una reflexión posterior que considere sus efectos a corto y medio plazo". Contenido: La importancia del ganado vacuno de carne. La reproducción en el ganado vacuno de carne. La base animal y los modelos de explotación de vacas de cría en España. Factores que influyen en la productividad al destete. Planificación de explotaciones de vacas de cría: elección de la raza y organización del rebaño. Planificación de explotaciones de vacas de cría: manejo de la reproducción. Planificación de la alimentación: estimación de las disponibilidades y necesidades nutritivas. Planificación de la alimentación: un ejemplo ilustrativo. Fundamentos de la cría y cebo de terneros. La canal y la carne del ganado vacuno. Alojamientos e instalaciones para el ganado vacuno de carne. Análisis económico de las explotaciones de vaca de cría. Análisis económico del cebo de terneros. Análisis financiero de las explotaciones de vacuno de carne.
