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Trufas. Historia - Ciencia - Cultivo y recolección

Trufas. Historia - Ciencia - Cultivo y recolección

Trufas. Historia - Ciencia - Cultivo y recolección

  • autor: Ian R. Hall; Gordon T. Brown; Alessandra Zambonelli
  • editorial: Tutor
  • año: 2009 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 900 grs
  • ISBN: 84-7902-776-2
  • ISBN 13: 9788479027766
  • páginas: 304
  • encuadernación: rústica
  • color: color
  • Disponibilidad: Disponible
P.V.P.: 29,95 € IVA incluido
descripción

Trufas, es el tratado más exhaustivo de este tesoro gastronómico publicado hasta la fecha, aporta por igual a aficionados y profesionales las investigaciones más recientes y décadas de experiencia, cubriendo las zonas truferas más destacadas, entre las que se incluyen España, Francia, Italia y Asia, así como las recién llegadas: Australia, Nueva Zelanda y los Estados Unidos.

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