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Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas

Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas

Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas


  • autor: D.K. Salunkhe; S.S. Kadam
  • editorial: Acribia
  • año: 2003 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 1500 grs
  • ISBN: 84-200-1018-9
  • ISBN 13: 9788420010182
  • páginas: 739
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 71,00 € IVA incluido
descripción

Contenido: Prefacio. Colaboradores. Introducción. La patata. La batata. La yuca. La zanahoria. Otras raíces, tubérculos y rizomas. El tomate. El pimiento. La berenjena. El pepino y el melón. Calabazas, calabacines y calabazas de indias. La col. La coliflor. El brécol. Otras crucíferas. La cebolla. El ajo. Otras aliáceas. Los guisante. La judía. Otras legumbres. La lechuga. El espárrago. Apio y otras hortalizas para ensaladas. Hortalizas de hoja. La okra (guino-gombo). Maíz dulce. Los hongos. Hortalizas menores. Las hortalizas en la nutrición humana. Índice alfabético

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