descripción

Conocer los alimentos y bebidas que ingerimos es vital, dada la importancia de la nutrición como elemento de equilibrio en la salud. Esta obra es una guía indispensable para conocer el papel que desempeñan las vitaminas, las sales minerales y los oligoelementos, elementos nutritivos básicos y complementos obligados de las proteínas, grasas y carbohidratos. La importancia y función de cada uno de estos elementos en el organismo, y los problemas en la salud derivados de su carencia. Las necesidades diarias de cada uno de estos elementos para cada persona, según la edad, sexo y estados concretos. Los alimentos y bebidas ricos en cada vitamina, sal mineral y oligoelemento y su contenido en ellos.