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Subsector cárnico del jamón curado en la Alpujarra, El

Subsector cárnico del jamón curado en la Alpujarra, El

Subsector cárnico del jamón curado en la Alpujarra, El


  • autor: Juan González Blasco
  • editorial: Un. de Granada
  • año: 21 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 2001.0 cms., alto 14.0 cms.
  • peso: 925 grs
  • ISBN: 84-338-2756-1
  • ISBN 13: 9788433827562
  • páginas: 601
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 24,50 € IVA incluido
descripción

En este libro se analiza la industria de elaboración de jamón de cerdo blanco, llevándose a cabo la radiografía sectorial, la cuantificación de las variables más importantes y significativas del subsector, es decir, se identifican las coordenadas que lo definen tales como las magnitudes básicas, establecimentos, personas ocupadas, producción bruta, productividad, valor añadido...

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