Subsector cárnico del jamón curado en la Alpujarra, El

autor: Juan González Blasco
editorial: Un. de Granada
año: 21 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 2001.0 cms., alto 14.0 cms.
peso: 925 grs
ISBN: 84-338-2756-1
ISBN 13: 9788433827562
páginas: 601
encuadernación: rústica
color: ilustrado
Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 24,50 € IVA incluido

descripción
Opiniones

descripción

En este libro se analiza la industria de elaboración de jamón de cerdo blanco, llevándose a cabo la radiografía sectorial, la cuantificación de las variables más importantes y significativas del subsector, es decir, se identifican las coordenadas que lo definen tales como las magnitudes básicas, establecimentos, personas ocupadas, producción bruta, productividad, valor añadido...

Productos relacionados

Neumonía enzoótica porcina

La neumonía enzoótica porcina es una enfermedad respiratoria crónica causada por Mycoplasma hyopn...

35,00 €

Jabugo. La revolución industrial del cerdo ibérico. Historia, tradición y vino

Nace con la necesidad de conocer nuestra Historia y poder explicar ese fenómeno que ha dado lugar...

24,50 €

Anestro y la infertilidad estacional de la cerda, El

Esta obra constituye un manual práctico y didáctico sobre los problemas de anestro posdetete y de...

35,00 €

Jamón ibérico en la gastronomía del siglo XXI, El

El jamón ibérico es uno de los tesoros más representativos de la despensa española. Su carne, ric...

59,95 €

SubTotal	0,00 €
Descuento	0,00 €
Total	0,00 €