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Seducción de los paladares, La

Seducción de los paladares, La

Seducción de los paladares, La


  • autor: Montserrat Gispert Cruells; Antonio Garrido Aranda
  • editorial: Junta de Andalucía
  • año: 2008 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 18.0 cms., alto 25.0 cms.
  • peso: 660 grs
  • ISBN: 84-8474-233-4
  • ISBN 13: 9788484742333
  • páginas: 169
  • encuadernación: cartoné
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 35,00 € IVA incluido
descripción

Esta colección viaja en esta ocasión a México y al Caribe y recupera para sus lectores los orígenes, la historia y curiosas recetas de cuatro frutos que se introdujeron en nuestra dieta y en tres de los casos, en nuestros campos procedentes de la Nueva España: el aguacate o ahuacate, la piña, la chirimoya y el higo chumbo, o tuna en su denominación mexicana. Este libro recorre lo que hoy llamaríamos "la cultura" de esos frutos, en su sentido más amplio: desde su historia a sus técnicas de cultivo, pasando por sus propiedades medicinales, su composición nutricional, su gastronomía - con originales recetas ultramarinas - e incluso su presencia en topónimos, dichos, refranes y literatura. Una cultura sin duda mucho más profunda y variada en aquellas tierras de las que proceden y donde forman parte de la alimentación cotidiana desde tiempos prehispánicos. La visión multidisciplinar que nos aportan no sólo resulta muy enriquecedora, sino también sumamente entretenida.

información adicional

Colección "El arado y la red". Cubierta en cartoné forrado en tela

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