www.agricolajerez.com utiliza cookies para mejorar el servicio. Si sigues navegando, entendemos que aceptas estas condiciones.

Mas información acerca de nuestra política de cookies.

Productos lácteos industriales

Productos lácteos industriales

Productos lácteos industriales


  • autor: Michel Mahaut; Romain Jeantet; Gérard Brulé; Pierre Schuck
  • editorial: Acribia
  • año: 2003 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 475 grs
  • ISBN: 84-200-1014-6
  • ISBN 13: 9788420010144
  • páginas: 177
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Bajo petición

P.V.P.: 20,00 € IVA incluido
descripción

Contenido: Introducción. Leche de consumo. Productos fermentados y postres lácteos. Productos deshidratados. Mantequilla. Caseínas y caseinatos. Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas. Lactosa. Helados y postres helados. Conclusión. Bibliografía. Índice alfabético.

Productos relacionados

Procesos básicos de elaboración de quesos. Unidad formativa UF 1180 del Certificado de Profesionalidad de QUESERÍA (INAE 0109). Con ejercicios prácticos resueltos

Procesos básicos de elaboración de quesos. Unidad formativa UF 1180 del Certificado de Profesionalidad de QUESERÍA (INAE 0109). Con ejercicios prácticos resueltos

Este libro es un curso de formación profesional muy amplio sobre la fabricación de todo tipo de q...
38,00 €
Helados: elaboración, análisis y control de calidad

Helados: elaboración, análisis y control de calidad

Contenido: Definición y clasificación. Composición, valor nutritivo y valor calórico de los helad...
35,00 €
Quesos artesanos del Mediterráneo. Métodos de valorización y de promoción

Quesos artesanos del Mediterráneo. Métodos de valorización y de promoción

Principales características de los quesos tradicionales elaborados artesanalmente en el Mediterrá...
15,00 €
"Extremadura queso a queso" Guía de los quesos extremeños

"Extremadura queso a queso" Guía de los quesos extremeños

Quesos extremeños, quesos extremeños artesanos, quesos de oveja, quesos industriales...
9,00 €