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Procesos de elaboración de alimentos y bebidas

Procesos de elaboración de alimentos y bebidas

Procesos de elaboración de alimentos y bebidas


  • autor: M. T. Sánchez Pineda de las Infantas
  • editorial: AMV-Mundi-Prensa
  • año: 2003 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 21.0 cms., alto 30.0 cms.
  • peso: 1650 grs
  • ISBN: 84-8476-129-0
  • ISBN 13: 9788484761297
  • páginas: 518
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Bajo petición

P.V.P.: 60,00 € IVA incluido
descripción

Contenido: Sección 1. Industrias extractoras de aceite: Planta de extracción de aceite de colza. Industria de extracción de aceite de oliva virgen. Sección 2. Industrias elaboradoras de bebidas: Planta de elaboración de agua mineral natural. Industria de elaboración de zumos cítricos. Sección 3. Industrias elaboradoras de productos de bollería y confitería: Planta de elaboración de baguettes semihormeadas congeladas. Industria de elaboración de caramelos duros y toffes. Planta de elaboración de cereales de desayuno. Sección 4. Industrias cárnicas: Planta de elaboración de embutidos y salazones cárnicos de cerdo blanco. Industria de elaboración de embutidos y salazones cárnicos de cerdo ibérico. Industria de elaboración de embutidos coextrusionados en conserva. Industria de elaboración de hamburguesas. Sección 5. Industrias derivadas de la pesca: Industria de elaboración de gambas peladas congeladas. Sección 6. Industrias vegetales: Planta de elaboración de hortalizas de IV Gama. Central hortícola para el procesado de espárragos. Industria de elaboración de legumbres en tarros de cristal. Industria de elaboración de alimentos infantiles de frutas. Sección 7. Industrias lácteas: Planta de elaboración de queso fresco de leche de vaca con miel ecológica y mermeladas. Sección 8. Industrias elaboradoras de pastas: Industria de elaboración de pastas.

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