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Procesos de conservación poscosecha de productos vegetales

Procesos de conservación poscosecha de productos vegetales

Procesos de conservación poscosecha de productos vegetales


  • autor: M. T. Sánchez Pineda de las Infantas
  • editorial: AMV
  • año: 2004 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 21.0 cms., alto 30.0 cms.
  • peso: 1090 grs
  • ISBN: 84-89922-69-1
  • ISBN 13: 9788489922693
  • páginas: 290
  • encuadernación: rústica
  • color: b/n
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 40,00 € IVA incluido
descripción

Contenido: El sector de las frutas y hortalizas. Las hortalizas. Las frutas. La flor cortada. La conservación poscosecha de los productos de origen vegetal. Frutas y hortalizas procesadas en fresco. Frutas y hortalizas mínimamente procesadas. La congelación de frutas y hortalizas. Las conservas vegetales. Las mermeladas. Los encurtidos vegetales. Zumos de frutas y hortalizas. Frutas y hortalizas deshidratadas. La irradiación de frutas y hortalizas. El envasado de productos vegetales. Gestión de residuos en las industrias de productos vegetales.

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