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Principios básicos de repostería. Manual práctico.

Principios básicos de repostería. Manual práctico.

Principios básicos de repostería. Manual práctico.

  • autor: Xabier Gutiérrez Márquez
  • editorial: Progensa
  • año: 1996 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 16.0 cms., alto 22.0 cms.
  • peso: 650 grs
  • ISBN: 84-86505-66-6
  • ISBN 13: 9788486505660
  • páginas: 227
  • encuadernación: rústica
  • color: color
  • Disponibilidad: Bajo petición
P.V.P.: 20,44 € IVA incluido
descripción

Manual sencillo y a la vez completo para el aprendizaje de las técnicas confiteras más importantes.: Normas de higiene. Utensilios de cocina. Confección de masas. Rellenos típicos.

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