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Panadería, La

Panadería, La

Panadería, La


  • autor: D. Gabriel Gironi
  • editorial: Maxtor
  • año: 2009 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 15.0 cms., alto 21.0 cms.
  • peso: 300 grs
  • ISBN: 84-9761-581-6
  • ISBN 13: 9788497615815
  • páginas: 143
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 13,50 € IVA incluido
descripción

Manual práctico de la fabricación de toda clase de pan. Condiciones generales de las harinas. Panificación, amasado a brazo y mecánico, preparación práctica de la levadura, hornos ordinarios y modernos, pirómetros, nuevos procedimientos de panificación, fabricación del pan en campaña, pan de viena y otros de lujo, galletas y pastas.

información adicional

Edición facsímil de 1895

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