www.agricolajerez.com utiliza cookies para mejorar el servicio. Si sigues navegando, entendemos que aceptas estas condiciones.

Mas información acerca de nuestra política de cookies.

Obtención del aceite de oliva virgen. 3ª Ed.

Obtención del aceite de oliva virgen. 3ª Ed.

Obtención del aceite de oliva virgen. 3ª Ed.


  • autor: Civantos, L.
  • editorial: Agrícola Española
  • año: 2008 (3 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 725 grs
  • ISBN: 84-85441-93-1
  • ISBN 13: 9788485441938
  • páginas: 260
  • encuadernación: rústica
  • color: color
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 30,00 € IVA incluido
descripción

En el año 1992 se publicó la primera edición de Obtención del aceite de Oliva Virgen coincidiendo con la aparición de la centrífuga horizontal de masas de dos fases que supuso una innovación trascendental en la extracción del aceite de oliva. En la segunda edición se reajustaron varios capítulos y se amplió el contenido con un dos nuevos: uno referente a la automatización de las almazaras y otro a los sistemas de gestión de la calidad: calidad higiénico-sanitaria y calidad total. La tercera edición mantiene el esquema de la segunda pero actualiza los contenidos. La normativa sobre características de los aceites de oliva varía continuamente, habiéndose incluido las últimas disposiciones de la Comisión Europea y del Consejo Oleícola Internacional. Así mismo se ha puesto al día la información sobre producciones y consumos de aceite de oliva en España y en el mundo.En cada capítulo se ha procurado recoger las novedades y resultados experimentales de interés conocidos en los diez años que separan segunda y tercera edición.

Productos relacionados

Compuestos volátiles del aceite de oliva virgen y su relación con el análisis sensorial

Compuestos volátiles del aceite de oliva virgen y su relación con el análisis sensorial

Este libro se ha elaborado a partir de las conclusiones más relevantes, de un trabajo de revisión...
28,00 €
Entre olivos

Entre olivos

Un cortijo rodeado de olivos, una mujer dispuesta a seguir adelante y a hacer frente a los avatar...
14,00 €
La aventura química del aceite de olva: del olivar a la mesa

La aventura química del aceite de olva: del olivar a la mesa

A pesar del creciente interés por el aceite de oliva, la mayoría de las personas saben muy poco s...
29,00 €
Cuentos de Navidad en el olivar

Cuentos de Navidad en el olivar

Los diez cuentos que el libro recopila, de los que pueden ser destinatarios lectores entre diez y...
12,00 €