www.agricolajerez.com utiliza cookies para mejorar el servicio. Si sigues navegando, entendemos que aceptas estas condiciones.

Mas información acerca de nuestra política de cookies.

Microbiología de las frutas y las verduras frescas

Microbiología de las frutas y las verduras frescas

Microbiología de las frutas y las verduras frescas


  • autor: Karl R. Matthews (ed.)
  • editorial: Acribia
  • año: 2008 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 600 grs
  • ISBN: 84-200-1100-2
  • ISBN 13: 9788420011004
  • páginas: 238
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Bajo petición

P.V.P.: 30,00 € IVA incluido
descripción

Contenido: Colaboradores. Prefacio del editor de la serie. Prefacio. Los microorganismos asociados a las frutas y a las verduras. El papel de las buenas prácticas agrícolas en la inocuidad de las frutas y de las verduras. La biología de los patógenos transmitidos por los alimentos en los productos agrícolas (frutas y verduras). La manipulación y el procesado tras la recolección: las fuentes de los microorganismos y el impacto de los procedimientos de limpieza y desinfección. La seguridad microbiológica de los productos agrícolas (frutas y verduras) frescos cortados: ¿en qué situación nos encontramos ahora? Los brotes de semillas: el estado de su seguridad microbiológica. La manipulación de los productos agrícolas (frutas y verduras) frescos por parte del consumidor. Índice alfabético.

Productos relacionados

Manuales prácticos de refrigeración. Tomo II

Manuales prácticos de refrigeración. Tomo II

Dar a conocer de qué temperaturas son las normales de funcionamiento y donde se deben medir según...
35,00 €
Alimentos, fermentación y microorganismos

Alimentos, fermentación y microorganismos

Contenido: Prefacio. Agradecimientos. Introducción. La ciencia que sostiene las fermentaciones de...
28,00 €
Aceites y grasas industriales

Aceites y grasas industriales

Al escribir este volumen se ha tratado de hacer, principalmente, un texto sobre Tecnología de ace...
71,50 €
Virus de transmisión alimentaria. Avances y retos

Virus de transmisión alimentaria. Avances y retos

Contenido: Autores. Prólogo del Editor de la serie. Prólogo. Revisión histórica de la virología d...
27,00 €