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Manual del chacinero

Manual del chacinero

Manual del chacinero


  • autor: Mateo Garriga
  • editorial: Sintes
  • año: 1985 (5 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 12.0 cms., alto 17.0 cms.
  • peso: 300 grs
  • ISBN: 84-302-0290-0
  • ISBN 13: 9788430202904
  • páginas: 160
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 5,00 €5,55 €10% IVA incluido
descripción

Contenido: La matanza. Disposición del local y útiles de trabajo. Despiece. Productos para embutir. Tripas para embutir. Manteca. Salazón y ahumado. Salchichas y butifarras. Salchichones. Longanizas, chorizos, sobradada. Morcillas. Embutidos diversos.

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