descripción

Esta nueva versión española del "Manual de viticultura" de A. Reynier, agrónomo y enólogo y profesor de la Facultad de Enología de Burdeos, ha sido refundida de la 8ª edición francesa, poniendo al día cada uno de sus capítulos y añadiendo algunos temas de actualidad que afectan a determinados viñedos, pero conservando el mismo espíritu de las anteriores a fin de que pueda seguir siendo útil a viticultores, estudiantes y profesionales de la viticultura, tanto de España como de América Latina. La versión española ha sido realizada por un equipo de profesores especialistas en cultivos leñosos y vitícolas de la Universidad Politécnica de Madrid, en la seguridad de que esta edición tendrá el mismo éxito que las anteriores. Contenido: Prólogo. LAS VIDES CULTIVADAS. Calendario de trabajos y ciclo biológico de la vid. Ampelografía y mejora vegetal. Multiplicación de la vid. ESTABLECIMIENTO DEL VIÑEDO. Observar, evaluar y acondicionar el terreno. Razonar las alternativas técnicas. Realizar la plantación. CONDUCCIÓN DEL VIÑEDO. Fundamento y práctica del mantenimiento del suelo. Planificar y llevar a cabo la fertilización. Razonar y practicar la poda. Razonar y realizar las operaciones en verde. Fundamento y organización de la recolección. PROTECCIÓN RACIONAL DEL VIÑEDO. Enfermedades fisiológicas. Accidentes climáticos. Enfermedades y plagas. Enfermedades del follaje y de los racimos. Plagas que afectan a la vegetación o los racimos. Bibliografía. Índice vitícola.