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Laboratorio de coloides en alimentos

Laboratorio de coloides en alimentos

Laboratorio de coloides en alimentos

  • autor: Amparo Chiralt Boix
  • editorial: UPV
  • año: 1998 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 600 grs
  • ISBN: 84-7721-665-7
  • ISBN 13: 9788477216650
  • páginas: 130
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Disponible
P.V.P.: 7,84 €8,71 €10% IVA incluido
descripción

Identificación de la fase dispersa y la fase contínua de algunos alimentos de naturaleza coloidal mediante observaciones microscópicas y clasificar los productos según su naturaleza coloidal.

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