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La mesa moderna

La mesa moderna

La mesa moderna


  • autor: Pardo de Figueroa & de Castro y Serrano
  • editorial: Extramuros
  • año: 2008 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 13.0 cms., alto 20.0 cms.
  • peso: 475 grs
  • ISBN: 84-9862-263-8
  • ISBN 13: 9788498622638
  • páginas: 326
  • encuadernación: rústica
  • color: b/n
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 19,20 € IVA incluido
descripción

Mariano Pardo de Figueroa y de la Serna (1828-1918) fue el ingenioso autor de innumerables artículos periodísticos y de más de cien obras impresas que firmaría con el pseudónimo de Doctor Thebussem; miembro de las Reales Academias Española, de la Historia y de Buenas Letras, pertenecía también a la Sociedad Gastronómica de Londres y fue presidente de El Arte Culinario de Madrid. Reconocido como el primer escritor español que dedicó sus esfuerzos a hacer de la gastronomía objeto digno del ensayo, su obra La mesa moderna reúne la correspondencia que mantuvo con quien aparece en portada como "un cocinero de Su Majestad" y en el interior del tomo como "señor jefe de las cocinas de S.M. el Rey de España", siendo éste José de Castro y Serrano (1829-1896), conocido literato, periodista, político y académico de la Historia y de la Lengua. Se recogen así, en las misivas que componen este volumen, "simplemente un cuaderno de apuntes á propósito del comer y del beber, verificado por dos individualidades que, aun cuando no beben ni comen mucho, son partidarias de que se coma y se beba bien", datos de extraordinario valor para la historia de la cocina del siglo XIX, conformándose aquí uno de los textos más singulares de la literatura culinaria en Europa.

información adicional

Edición facsimil 1888

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