La matanza tradicional del cerdo

autor: Enric Balash Blanch ; Yolanda Ruiz Arranz
editorial: Susaeta
año: 2015 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 23.0 cms., alto 27.0 cms.
peso: 1905 grs
ISBN: 84-677-4864-8
ISBN 13: 9788467748642
páginas: 256
encuadernación: cartoné
color: color
Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 15,95 € IVA incluido

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En este libro se muestran todos los pasos de una matanza tradicional y además se describen los utensilios necesarios, las distintas razas de cerdo y la elaboración de los productos que se obtienen a partir de ella: chorizo, longaniza, sobrasada, panceta, farinato, salchichón, botifarró, lomo, botillo..., y por supuesto, su majestad el jamón, con una descripción de los embutidos más característicos y apreciados de toda la geografía española.

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