descripción

En esta obra se recopila una extensa documentación diferenciada en dos partes. La primera está dirigida hacia la información que recibe el consumidor de estos preparados, a través de su etiquetado, tanto desde el punto de vista normativo como nutricional, al objeto de verificar su adecuación a la legislación vigente. La segunda parte está dedicada a la valoración nutricional de estos productos, evaluando en qué medida se satisfacen los requerimientos nutricionales diarios de los distintos colectivos a los que van dirigidos, y que tienen depositada su confianza en los mismos.