www.agricolajerez.com utiliza cookies para mejorar el servicio. Si sigues navegando, entendemos que aceptas estas condiciones.

Mas información acerca de nuestra política de cookies.

Incidencia del origen del roble en la crianza de los vinos de Rioja

Incidencia del origen del roble en la crianza de los vinos de Rioja

Incidencia del origen del roble en la crianza de los vinos de Rioja


  • autor: Juana Martínez García
  • editorial: Gobierno de La Rioja
  • año: 2006 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 450 grs
  • ISBN: 84-8125-265-4
  • ISBN 13: 9788481252651
  • páginas: 123
  • encuadernación: rústica
  • color: color
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 10,00 € IVA incluido
descripción

Contenido: I) Introducción: la barrica de roble. Modificaciones en el vino durante la crianza. Otros factores que influyen en la crianza de la barrica. II) Objetivos. III) Material y métodos: Características del ensayo. Protocolo experimental. Metodología analítica. IV) Resultados y discusión: Composición general del vino. Composición polifenólica del vino. Fenoles volátiles y lactonas. Aldehídos furánicos y fenólicos. Ácidos fenólicos. Polifenoles de bajo peso molecular. Valoración organoléptica. V) Conclusiones. VI) Bibliografía.

Productos relacionados

Vinos del mundo

Vinos del mundo

Nunca ha habido tanta cantidad de buen vino como hoy en día. En este libro se hace un análisis cl...
6,95 €
Efectos psicológicos del vino, Los [1880]

Efectos psicológicos del vino, Los [1880]

Compuesto con motivo de una conferencia pronunciada en Turín en 1880, este texto del autor del co...
18,00 €
Guía Proensa de los mejores vinos de España 2017

Guía Proensa de los mejores vinos de España 2017

La guía tiene una estructura simple. La información sobre los vinos y las bodegas es el núcleo ce...
10,00 €20,00 €50%
1000 vinos de todo el mundo

1000 vinos de todo el mundo

En la historia del vino, bebida tan afín a nuestra cultura, nunca había habido una oferta tan exq...
17,95 €

Comprados juntos

Manual de prácticas enológicas y libros registros de productos vitivinícolas

Manual de prácticas enológicas y libros registros de productos vitivinícolas

El presente manual recoge desde la designación de los diferentes productos vitivinícolas, estudio...
6,61 €
Elaboración de vinos espumosos por el método tradicional

Elaboración de vinos espumosos por el método tradicional

Contenido: I) Los vinos espumosos. Definiciones. II) Antecedentes, evolución y situación actual: ...
14,00 €