Hipólito Sancho entregó a la imprenta el original de su "Historia del Puerto de Santa María" (la obra fue publicada por la editorial Escelicer en 1943, después de obtener el año anterior el premio del concurso convocado por la Diputación de Cádiz), en ella afirmaba categóricamente que se trataba de una obra "incompleta y prematura". A pesar de dicha advertencia, el libro, "mixto como es de investigación y síntesis", constituye la obra que ha dominado la historiografía portuense durante un medio siglo largo. El mérito de Sancho de Sopranis fue haber sido el primero en ilustrar los orígenes del Puerto de Santa María a partir de la riquísima información contenida en algunas de las hermosas cantigas de Alfonso X el Sabio. A lo largo de sus capítulos, el autor analiza los hitos que han marcado la historia de la ciudad. La síntesis de Hipólito Sancho se completa con unos nutridos apéndices dedicados a las magistraturas portuenses durante la Edad Moderna, que vienen acompañados de sendos índices onomástico y toponímico.