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Hacer en casa la hamburguesa perfecta

Hacer en casa la hamburguesa perfecta

Hacer en casa la hamburguesa perfecta


  • autor: Joaquín Felipe Peira
  • editorial: Oberon
  • año: 2014 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 22.0 cms., alto 22.0 cms.
  • peso: 800 grs
  • ISBN: 84-415-3580-9
  • ISBN 13: 9788441535800
  • páginas: 180
  • encuadernación: rústica
  • color: color
  • Disponibilidad: Bajo petición

P.V.P.: 17,95 € IVA incluido
descripción

Las cosas están cambiando... y las hamburguesas se están convirtiendo en bocados gourmet, pasando en su confección del prêt-à-porter a la alta costura. Se están convirtiendo en un estilo de vida, moderno, actual y cosmopolita. La propuesta de hamburguesas que vamos a encontrar en este libro se basan en razas vacunas nacionales, tales como rubia gallega, asturiana de los valles, avileña negra ibérica y retinto. Razas internacionales, como wagyu, aberdeen angus, simmental y la frisona-holstein. Así como, carnes ajenas al vacuno pero con infinitas posibilidades, como las de cerdo ibérico, pollo ecológico, oca ibérica, perdiz roja de caza, venado, salmón, ternasco, vegetales e híbridas de mar y montaña que protagonizan gambas y pollo. Este libro es ideal para todos los que buscan algo diferente en la cocina. El medio centenar de fórmulas que aquí aparecen son bocados exquisitos, fáciles de realizar y con aroma de alta cocina... ¿A qué esperas para hincarles el diente?

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