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HACCP

HACCP

HACCP


  • autor: Sara Mortimore; Carol Wallace
  • editorial: Acribia
  • año: 2004 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 420 grs
  • ISBN: 84-200-1035-9
  • ISBN 13: 9788420010359
  • páginas: 145
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 15,00 € IVA incluido
descripción

Contiene tres secciones; la primera de ellas, que es la más corta, contiene muchas de las preguntas que se hacen los recién llegados a esta materia, junto con sus respuestas; la segunda sección es más detallada y explica la relación del sistemas HACCP con otros que probablemente estén funcionando en la empresa alimentaria; la tercera sección es la más larga y muestra, etapa por etapa, cómo una empresa debe desarrollar el sistema HACCP e incluye ejemplos del caso práctico que se desarrolla completamente en el Apéndice A.

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