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Guía técnica de manipulación a bordo de productos pesqueros. Volumen II. Productos Frescos

Guía técnica de manipulación a bordo de productos pesqueros. Volumen II. Productos Frescos

Guía técnica de manipulación a bordo de productos pesqueros. Volumen II. Productos Frescos


  • autor: VV.AA.
  • editorial: Ministerio de Agricultura
  • año: 2007 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 15.0 cms., alto 21.0 cms.
  • peso: 295 grs
  • ISBN: 84-491-0517-X
  • ISBN 13: 9788449105173
  • páginas: 121
  • encuadernación: rústica
  • color: color
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 3,00 € IVA incluido
descripción

INDICE:
-Caracteres del pescado fresco
-Control de temperaturas
-Manipulación del pescado fresco
-Personal manipulador
-Aseguramiento de la calidad del pescado fresco
-Empleo del agua a bordo
-Limpieza y desinfección
-Plan de desinsectación y desratización
Envases, embalajes y etiquetado
-Definiciones y términos alimentarios ligados a la seguridad pesquera
-Anexo: Tallas mínimas

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