Guía práctica de la vinificación (con la Ley de la Viña y del Vino)

autor: C. Foulonneau
editorial: AMV
año: 2004 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 660 grs
ISBN: 84-89922-97-7
ISBN 13: 9788489922976
páginas: 207
encuadernación: rústica
color: ilustrado
Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 28,00 € IVA incluido

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Contenido: La uva: estructura y composicion química. Las fermentaciones. Las bodegas y el material para la vinificación. Medidas para mejorar la vendimia y obtener vinos de calidad. Extracción de los componentes de la uva. La vinificación en tinto. La vinificación en blanco. La vinificación en rosado. Vinificaciones para la elaboración de otros tipos de vinos. Crianza y conservación de los vinos. Control analítico de los vinos. Ley 24/2003 de la Viña y del Vino.

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