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Guia del buen comer español

Guia del buen comer español

Guia del buen comer español


  • autor: Dionisio Pérez Gutiérrez
  • editorial: Extramuros
  • año: 2009 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 15.0 cms., alto 21.0 cms.
  • peso: 590 grs
  • ISBN: 84-9862-168-2
  • ISBN 13: 9788498621686
  • páginas: 362
  • encuadernación: rústica
  • color: b/n
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 18,90 € IVA incluido
descripción

Dionisio Pérez Gutiérrez, autor de más de una veintena de obras literarias, precursor del periodismo gastronómico y presidente honorario de la Asociación Profesional de Cocineros de Cataluña, firmó a menudo sus escritos con el seudónimo de Post-Thebussem en reconocimiento a Mariano Pardo de Figueroa, Doctor Thebussem, autor del volumen La mesa moderna, impreso en 1888 y también publicado en formato facsímil por Extramuros Edición.
En su Guía del buen comer español. Inventario y loa de la cocina clásica de España y sus regiones, redactada a petición del Patronato Nacional de Turismo y estampada en 1929, estudia Pérez Gutiérrez, amenizando la lectura con numerosas anécdotas, recetas y curiosidades, la cocina española desde la perspectiva histórica y local, analizando su evolución desde la dominación árabe hasta los principios del siglo XX y examinando individualmente las gastronomías y costumbres propias de los distintos territorios geográficos y culturales del país.

información adicional

Edición facsímil 1929

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