www.agricolajerez.com utiliza cookies para mejorar el servicio. Si sigues navegando, entendemos que aceptas estas condiciones.

Mas información acerca de nuestra política de cookies.

Extrusión de los alimentos. Tecnología y aplicaciones

Extrusión de los alimentos. Tecnología y aplicaciones

Extrusión de los alimentos. Tecnología y aplicaciones


  • autor: Robin Guy (ed.)
  • editorial: Acribia
  • año: 2001 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 600 grs
  • ISBN: 84-200-0981-4
  • ISBN 13: 9788420009810
  • páginas: 208
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Bajo petición

P.V.P.: 21,00 € IVA incluido
descripción

Este volumen, que se divide en dos partes dedicadas a las influencias sobre la calidad y a productos extrudidos específicos, recoge una serie de capítulos escritos por especialistas en tecnologías de la alimentación centrados en aspectos como las materias primas para la cocción, la selección de extrusores, rendimiento térmico, control del proceso y, ya en su segunda parte, cereales para desayuno, aperitivos y alimentos infantiles.

Productos relacionados

Elaboración de café, té, cacao y chocolate

Elaboración de café, té, cacao y chocolate

El café, té y chocolate, son alimentos muy arraigados en la cultura alimenticia mundial. Cada u...
32,00 €
Alimentación española, La. Características nutricionales de los principales alimentos de nuestra dieta

Alimentación española, La. Características nutricionales de los principales alimentos de nuestra dieta

Es a través del consumo adecuado de los alimentos como obtenemos una alimentación sana ya que ade...
15,00 €
CFGM Frío Industrial (1): Mantenimiento y servicios a la producción

CFGM Frío Industrial (1): Mantenimiento y servicios a la producción

El desarrollo de la obra completa pretende facilitar el conocimiento y comprensión de los distint...
21,00 €
Tecnología de la elaboración de pasta y sémola

Tecnología de la elaboración de pasta y sémola

Contenido: Colaboradores. Prefacio. Introducción. Trigo duro. Avances en la molienda del trigo du...
26,50 €