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El bacalao. Biografía del pez que cambió el mundo

El bacalao. Biografía del pez que cambió el mundo

El bacalao. Biografía del pez que cambió el mundo


  • autor: Mark Kurlansky
  • editorial: Ediciones El Gallo de Oro
  • año: 2021 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 14.0 cms., alto 21.0 cms.
  • peso: 440 grs
  • ISBN: 84-123401-7-5
  • ISBN 13: 9788412340174
  • páginas: 275
  • encuadernación: rústica
  • color: b/n
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 23,00 € IVA incluido
descripción

La increíble historia del pescado que cambió el mundo. Una libro lleno de anécdotas, de recetas culinarias y de curiosidades.El bacalao. Por él se han librado guerras y han estallado revoluciones, en él se ha basado la dieta de varias naciones, de él han dependido economías y subsistencias, él impulsó la colonización de Norteamérica. Para millones de personas que han vivido gracias a él, ha sido un tesoro más preciado que el oro. Y, en efecto, el bacalao ha desempeñado un papel fascinante y crucial en la historia del mundo. Mark Kurlansky repasa la historia de los exploradores, comerciantes, escritores, chefs y pescadores cuyas vidas han ido entrelazadas a la de este prolífico animal, y adorna este relato de pasiones humanas con detalles gastronómicos en los que mezcla recetas y consejos culinarios desde la Edad Media hasta nuestros días; y, además, nos expone la vida del animal: su personalidad, sus costumbres, su amplia familia y, en última instancia, la tragedia de que el pescado más provechoso de la historia se enfrente hoy al peligro de su extinción.

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