descripción

Este libro incluye cinco partes, tras una introducción en la que se pone de manifiesto la importancia del diseño, se dedica una parte a la descripción de los elementos que componen una planta de procesado de alimentos y otra parte a la definición de la actividad industrial. En la parte tercera se describe una metodología de trabajo para desarrollar una distribución óptima de la planta de proceso, teniendo en cuenta que los principales factores de la ecuación de los costes directos e indirectos de producción de una industria son el manejo de materiales y la forma en que se distribuye o gestiona la planta y, en la parte siguiente, se incluye la aplicación de estos conceptos a las industrias agroalimentarias. Por último, en la parte quinta se dedican cinco capítulos a diversos aspectos a tener en cuenta a la hora de desarrollar la distribución en planta de una industria agroalimentaria a nivel de detalle.