Partimos de la misma base que sostiene y sostuvo a todas las otras cultura y a todas las civilizaciones. En este libro no olvidamos que el mundo rural, casi siempre callado, casi siempre invisible, empujó a la historia y al arte proporcionándoles lo imprescindible. De ahí el reconocimiento y el respeto que se merece y que en una minúscula proporción queremos transmitir y contagiar desde estas páginas. Textos y fotografías que no sólo miran hacia lo que ha sido sino que también, y ante todo, contemplan como urgente necesidad llegar a un desarrollo sostenible, es decir, una economía vivaz y, por tanto, compatible con lo que da y hace posible la vida. Pero no menos acrecentador de todo lo relacionado de forma directa con la agricultura y la ganadería.